El emprendimiento de este joven consiste en recuperar la tradición vitivinícola de Pilas en el Aljarafe-Doñana. En el Espacio Natural de Doñana, Dehesa del Zarco produce vino ecológico y de calidad combinado con una oferta de turismo enológico. Este viticultor aplica en sus viñedos la agricultura ecológica regenerativa que ayuda a mantener vivo el suelo con el mínimo aporte de agua. Dehesas del Zarco ha solicitado una ayuda LEADER al Grupo de Desarrollo Rural Aljarafe-Doñana.