La localidad de Colmenar (Málaga) cuenta con numerosas empresas dedicadas a la elaboración de chacinas que han contado con el apoyo del Grupo de Desarrollo Rural de la Axarquía para innovar y comercializar sus producciones en mercados más amplios.

Una de estas empresas es Rimicol, S.C.A dedicada a la fabricación de embutidos artesanales.

Esta cooperativa fue una de las primeras empresas de Andalucía en recibir fondos LEADER hace 30 años.

Manuel Ramos dirige desde sus inicios la empresa que fundó junto a un grupo de trabajadores en una comarca como la Axarquía con reconocida tradición chacinera.

Hoy es una empresa fuerte y pujante con gran proyección que pasea la Axarquía por reconocidos espacios.

Asegura que el éxito de la cooperativa radica en la elaboración artesanal de sus embutidos y en la calidad de los mismos.

De la amplia gama de productos que fabrica Rimicol, destacan sus patés, con un total de diez variedades diferentes y una producción mensual que supera los miles de kilos.