El proceso productivo comienza con la llegada de los pollos que son enviados por la integradora. Estos se crían, cuidan y engordan durante 45 días, manteniendo un exhaustivo control sobre la salud, bienestar, alimentación y condiciones sanitarias. El objetivo es conseguir el máximo engorde posible de los animales en ese periodo de cría o crianza. La integradora es la que provee a Noelia tanto de los pollos, como de su alimentación y de los controles sanitarios a lo largo de las crianzas. Tras cada periodo de crianza, los pollos son retirados por la integradora, se liquidan cuentas y se prepara la nave para una nueva crianza.

La nave está dotada de sistemas automáticos y está muy mecanizada, facilitando el trabajo de Noelia. Ella sola puede criar 35.000 pollos en una nave de aproximadamente 2000 metros cuadrados. La mecanización y la autogestión de la instalación han requerido de una fuerte inversión, pero permite que una sola persona consiga un alto rendimiento en cría.