El GDR del Aljarafe Doñana ha tramitado una ayuda LEADER con los fondos FEADER y de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, el promotor Antonio Peulach ha llevado a cabo un impecable proyecto de modernización de un establecimiento emblemático en la comarca, situado en las puertas de la famosa Raya Real y estrechamente vinculado al universo rociero.
Venta Mauro está situado en pleno entorno del Parque Nacional de Doñana, en la comarca del Aljarafe Doñana. Se trata de un restaurante con tintes taurinos que rescata las recetas de toda la vida.