Ignacio Díez es el gerente de Cárnicas Alcázar, una empresa familiar de Vejer de la Frontera en Cádiz dedicada a la transformación, venta y distribución de carne de retinto, vacuna, cerdo ibérico y carne de caza mayor.

Con ayuda del GDR Litoral de la Janda y de Los Alcornocales y los fondos LEADER (que cofinancia la Unión Europea y la Junta de Andalucía), la empresa ha adquirido una máquina que facilita el envasado de este producto. “El cliente exige cada vez más calidad y esta tecnología mejora nuestro proceso de producción”.

Ignacio Díez explica que los Grupos de Desarrollo Rural son fundamentales para las empresas rurales que están alejadas de los núcleos industriales. “No solo canalizan ayudas sino que transmiten nuestras inquietudes y problemas a la administración”.

Web del proyecto: carnicaselalcazar.es